Mini-bouchées de meringue
Pour les occasions spéciales, ajoutez du colorant et de l’arôme alimentaire à vos meringues. Pliez en rose / cerise pour la Saint-Valentin, vert / menthe pour la Saint-Patrick ou garnissez-le de saupoudrages pour les fêtes!
Ingrédients
- 6 blancs d’œufs
- ¼ c. à thé de crème de tartre
- 1 ½ tasse de sucre granulé
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 275 °F (135 °C). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
- À l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’œufs dans un grand bol de verre ou de métal jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre; battre jusqu’à la formation de pics mous. Incorporer graduellement le sucre, 1 c. à table (15 ml) à la fois, jusqu’à la dissolution du sucre et l’obtention de pics fermes et brillants. Incorporer la vanille en pliant le mélange.
- Pour façonner les meringues, déposer environ 2 c. à table (30 ml) de mélange par meringue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Il est également possible de déposer le mélange sur la plaque à l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée ou en utilisant un sac refermable dont le coin a été coupé.
- Cuire au four préchauffé à 275 °F (135 °C) jusqu’à ce que le mélange soit ferme, environ 55 à 60 minutes. Laisser refroidir complètement et entreposer les meringues dans un contenant hermétique. Donne environ 48 meringues.