Fajitas de petit-déjeuner
Ces fajitasrapides et savoureuses sont parfaites pour commencer votre journée - mais ellessont également assez copieuses pour un dîner ou un souper rapide.
Ingrédients
- 8 œufs
- 1/4 c. à thé (1 ml) chacun de sel et de poivre
- 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
- 1 petit oignon, tranché
- 1/2 d’un poivron rouge, tranché
- 1/2 d’un poivron vert, tranché
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupéen tranches (facultatif)
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) d’assaisonnement Tex-Mex
- 8 tortillas de farine, réchauffées (7 po/18 cm)
- 1/2 tasse (125 ml) de sauce salsa
- 1/2 tasse (125 ml) de guacamole
Instructions
- Fouetterensemble les œufs, 2 c. table à (30 ml) d'eau, le sel et le poivre. Mettre decôté.
- Chaufferl'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire cuire l'oignon,les poivrons, le piment jalapeño et l'assaisonnement Tex-Mex 3 à 5 minutes oujusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Réduire àfeu doux. Verser le mélange d'œufs et cuire, en remuant fréquemment, 4 à 6minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et des grumeaux tendres seforment. Assembler les œufs dans des tortillas chaudes avec de la salsa et duguacamole.
- Astuces : Utiliserl'assaisonnement cajun au lieu de l’assaisonnement Tex-Mex, si désiré.Servir avec desquartiers de citron vert, si désiré.Servir avec desgarnitures de fajita préférées: de la crème sure, la laitue, du fromageMonterey Jack râpé ou des olives tranchées.
Notes
Informations Nutritionnelles
Pour 1 fajita
- Calories 250
- Lipides 13g
- Graisse saturée 2,5 g
- Gras trans 0 g
- Cholestérol 185 mg
- Sodium 480 mg
- Glucides 22 g
- Fibres 3 g
- Sucres 3 g
- Protéines 11 g