Œufs masala au miroir
Ces délicieux œufs épicés sont un repas facile et rapide pour une personne, mais ils peuvent aussi être préparés pour un plus grand groupe.
Ingrédients
- 1½ c. à table d’huile végétale
- 3 c. à table d’oignons tranchés
- 6 à 8 feuilles de curry (facultatif)
- 1 à 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tomates, coupées en dés
- ¼ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre de Cayenne
- ½ c. à thé de coriandre moulue
- Pincée de curcuma
- 2 œufs
- Sel, au goût
- Coriandre et piments verts pour la garniture
Instructions
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et les feuilles de curry (si vous en utilisez). Faire sauter jusqu’à ce que le bord des oignons soit doré.
- Ajouter l’ail, les tomates, le sel, le poivre de Cayenne, la coriandre et le curcuma dans la poêle. Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que la majorité du liquide s’évapore et que la pâte d’épices présente un fini lustré.
- Utiliser vos ustensiles de cuisson pour former deux cavités dans le mélange. Casser un œuf dans chaque cavité. Couvrir la poêle et faire cuire à feu doux de 1 à 3 minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits à la consistance voulue.
- Ajouter du sel, au goût. Garnir de coriandre et de piments verts. Servir chaud avec du pain ou du paratha, si désiré.
Notes
Valeur nutritive par portion
- Calories 399
- Gras 31 g
- Gras saturés 5 g
- Gras trans 0,1 g
- Sodium 737 mg
- Glucides 15 g
- Fibres 4 g
- Sucres 8 g
- Protéines 15 g