Omelette du sud-ouest
Cette interprétation d’une omelette « western » est relevée de poudre de piment et de cumin, et peut être servie avec du guacamole et de la crème sure pour un repas copieux.
Ingrédients
- 8 œufs
- 2 c. à soupe de lait
- 2 c. à soupe de coriandre hachée finement
- ¼ c. à thé chacun de sel et de poivre
- 2 c. à soupe d’huile d'olive
- ⅓ tasse de jambon haché
- ½ tasse d’oignon, haché
- ½ tasse chacun de poivron rouge et vert, hachés
- 1 c. à thé de poudre de chili
- ½ c. à thé de cumin en poudre
- ½ tasse de tomates hachées finement
- ⅔ tasse de fromage Monterey Jack râpé
- 8 petites tortillas de farine, réchauffées
Instructions
- Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C). Fouetter ensemble les œufs, le lait, la coriandre, le sel et le poivre jusqu'à consistance homogène. Mettre de côté.
- Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen. Cuire le jambon, l'oignon, les poivrons rouges et verts, la poudre de chili et le cumin 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les lé-gumes commencent à ramollir. Incorporer les tomates.
- Verser le mélange d'œufs dans une casserole. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs commencent à être pris sur les bords. Sau-poudrer uniformément avec le fromage. Transférer au four et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le fromage soit fondu. Couper en pointes et servir avec les tortillas chaudes.
Notes
Astuces
- Garnir de coriandre fraîche supplémentaire, si désiré.
- Servir avec des pimients jalapeños marinés pour une touche épicée.
- Calories 330
- Lipides 18g
- Gras saturés 5g
- Gras trans 0,1g
- Cholestérol 260mg
- Sodium 610mg
- Glucides 26g
- Fibres 2g
- Sucres 4g
- Protéines 18g